酵母多高水温才会被烫死（怎么判断酵母是否被烫死）

酵母粉在40度以上的水温中会失去活性，导致无法正常发酵。因此，在溶解酵母粉时，建议使用30-35度之间的温水，这样既能保证酵母粉的活性，又能使其更好地发挥作用。如果水温过高，酵母粉中的酵母菌会被烫死，无法进行发酵，导致面团发不起来。所以，掌握好水温对于使用酵母粉进行发酵非常重要。