活河虾 500克
蒜 2瓣
姜 20片
香菜 1小把
生抽 适量
腐乳汁 适量
杨梅酒 适量
糖 适量
醋 少量
炝虾的做法步骤
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步骤 1
活河虾放纯净水养一小会儿。
步骤 2
捞出，沥干水份。
步骤 3

香菜，姜和蒜切配好
4
用家里的陈年杨梅酒，先和虾搅拌把虾醉晕并杀菌。
步骤 5
加腐乳汁，生抽，糖和醋，按照自己喜好调整口味。
步骤 6
加香菜，姜和蒜拌匀，腌制2小时。
水炝虾的做法
原料：河虾。
调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
制作：
1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。
