肉炒尖椒是一道非常常见的中式家常菜，制作简单易学，口感鲜美。下面是一份简单的食材清单和制作步骤供您参考：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
- 小尖椒5-6个
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 葱花适量
制作步骤：
1. 瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟；
2. 小尖椒洗净去蒂，切成小段；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
5. 加入腌好的瘦肉快速翻炒至变色；
6. 加入小尖椒继续翻炒1分钟；
7. 加少许水，盖上锅盖焖2分钟；
8. 拆开锅盖大火收汁，撒上葱花即可。
温馨提示：如果喜欢口感更嫩滑可以在腌制时加入少量淀粉。另外，如果不喜欢太辣的口感，可以选择去掉尖椒的种子和白色部分。
