腌菜里的花生既可以是生的，也可以是熟的，这取决于具体的腌菜制作方法和个人的喜好。在某些腌菜制作过程中，生的花生可以被直接腌制，例如将新鲜的花生放入腌菜液中，然后进行腌制和发酵。而在另一些情况下，为了使花生更加软糯和易于消化，人们可能会选择将花生预先煮熟，然后再放入腌菜中。
无论选择生的还是熟的花生，关键是要确保腌菜的制作过程正确，并且花生在腌制过程中能够充分吸收腌菜液的味道和营养。同时，要注意确保花生和腌菜的卫生质量，以避免食品污染和健康问题。
熟约
一般来说,腌菜时放花生米，应该是放熟的花生米,因为熟花生米口感更好,同时也更易于消化吸收。生花生米含有一种叫做芥子油的物质,多食用会对人体产生不良影响。当然,如果您非常喜欢生花生米的口感,也可以考虑将其用水煮熟后再加入腌菜中。
