用料
猪蹄 2个
八角 2个
葱姜 少许
白果 2个
香叶 4片
红烧酱油 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 10克
豆瓣酱 2勺
做法步骤
1、准备好食材
2、猪蹄斩开，冷水下锅，倒入料酒
3、去掉血水浮沫。
4、焯水后猪蹄清洗干净。
5、把猪蹄放入高压锅内，加3小勺盐
6、放入葱姜，八角，香叶白果。
7、加入一勺生抽
8、在加入一小勺红烧酱油。
9、一大勺蚝油。
10、2勺豆瓣酱。
11、加适量清水，微微漫过猪蹄即可，高压锅选择猪蹄或者炖肉功能，15-20分钟。
12、高压锅自动泄压后出锅，喜欢在软烂口感的可以高压锅在延长5分钟。
13、卤味猪蹄开吃，捞出后凉透吃着更有嚼劲。
食材：猪蹄2个、八角2个、桂皮1块当归2片、海天老抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
卤制方法是：
1.猪脚清洗干净，放入锅中加水煮开，去掉血水，沥干水分，捞出备用。
2.锅内加水，水漫过猪脚，倒入海天草菇老抽和适量生抽，加入桂皮，八角， 和当归。
3.大火煮开10分钟，转小火再煮50分钟左右。
4.卤50分钟即可关火，然后浸泡60分钟入味、出锅即可食用。
