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卤全猪蹄的家常做法(卤猪蹄的正宗做法大全家常)

卤全猪蹄的家常做法(卤猪蹄的正宗做法大全家常)

更新时间:2024-08-05 20:21:43

卤全猪蹄的家常做法

家常做法是:

1、猪蹄冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火烧开之后把浮沫捞出来,再煮3分钟备用。

2、准备一个砂锅,倒入葱段姜片和干辣椒,把清理干净猪蹄放入锅中,加适量生抽。

3、适量的老抽提色,适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖,适量的盐、适量的啤酒。

4、加入适量的清水,再开大火,放入卤料,盐200克,鸡精100克,油600克,花椒80克,辣椒70克、全部糖色、姜50克,蒜50、白糖10克,白酒40克。

5.中小火卤,卤60分钟即可关火,然后浸泡60-90分钟入味、出锅即可食用。

1、取猪蹄800克,焯水去腥味;

2、另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升,水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒,小火炖两小时捞出即可。

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