鲜肉馅松散的方法：
1.绞肉馅时先用刀剁或者切成比较大的肉块，再绞肉。
2.少放蛋清和生粉等调料，往肉馅里放适当的水，让它松散可按一个方向搅
一、鲜肉馅的功效与作用
1.补肾滋阴。鲜肉馅性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥。鲜肉馅煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪。它为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
二、鲜肉馅的营养价值
1.鲜肉馅的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.它是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
