用料:
酸豆角250克、干鱼仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒酱10克。 用料:酸豆角250克、干鱼仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒酱10克。
做法:
1.准备好食材和份量。
2.酸豆角放锅里小火加热焙干水汽。
3.加热油锅,放入姜丝煸出香味。
4.放入干鱼仔小火翻炒一会,加入料酒除腥。
5.加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀。
6.加辣椒酱翻炒均匀。
炒干的小鱼仔下锅之前先用水泡一下，放下去之前记得要先把辣椒和料酒之类的调味品也先炒，这样味道就会体现得更加明显，滋味也会更加鲜美，制作时可以选择加入葱姜蒜，还可以再加入一点糖，会让小鱼仔口感显得更加鲜嫩。
