1、冷冻
切洋葱之前，先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。
2、咬住方便筷子
切洋葱时，将方便筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来啦!因为衔着方便筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液。与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
3、洋葱加热再切
过冷或者过热的温度都会使刺激分子变质。
4、往鼻子里塞纸巾
虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀。请往鼻孔里塞入纸巾吧!因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
洋葱的营养价值很好，做出的饭菜味道也不差。洋葱一般外皮是紫红色，棕色，剥开外皮后是磷叶，切开是一层一层的包裹。洋葱为什么会辣眼睛？其实是洋葱的芽和根盘被切下来时，能释放出一种蒜氨酸酶的气体，乃是罪魁祸首。一般气体接触到眼睛中的水分，会形成酸，于是眼睛就会流泪。
