1、 将葱段，姜片和料酒混合在碗里，将清洗好的鸡胸肉放入锅中，加入清水没过鸡肉，倒入碗中调好的料，大火加热。
2、 将煮熟的鸡胸肉捞出，放入小盆中，加入清水，清洗掉血沫，沥干水分后备用。
3、 将洗净的鸡胸肉用手撕开，撕的时候沿着鸡胸肉的纹理撕，可以最大程度的保留鸡肉的口感。
4、 取出一根黄瓜，用刀切成丝，只有切出来的黄瓜丝水分才更足，将切好的黄瓜丝摆入盘中备用。
5、 将撕好的鸡胸肉和黄瓜丝混合在一起，鸡胸肉在上，黄瓜丝放下面。
6、 在盘中加入准备好的花生碎，适量的小米椒段和香菜，充分搅拌。
7、 调一个灵魂酱汁：适量的蒜末，生抽两勺、白糖一勺，辣椒油，耗油，盐，鸡精适量，清水少许，搅拌均匀。
8、 将调好的酱汁倒入盘中，用筷子将鸡丝黄瓜和酱料拌匀。
原料：香菇20朵、油、食盐1/2茶匙、花椒水1茶匙、香油、白胡椒1/4茶匙、白糖1/2茶匙、孜然粉1.5茶匙、辣椒粉、白芝麻
做法：
1、新鲜香菇，把香菇蒂与香菇叶片分开，取香菇蒂，放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。
2、锅内放水，大火烧开，放入洗净的香菇蒂，大火焯煮3分钟至香菇蒂，捞出，吸干香菇头蒂，加入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙自制花椒水、3个1/2茶匙孜然粉、适量辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3、腌好的香菇头蒂放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜，放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇蒂脱干水分，取出盘子，撕掉保鲜膜。
4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，倒在香菇头蒂上，用筷子搅拌均匀即可。
