青稞面烙成饼好吃,熟青稞面可以加糖后泡面吃,但不可以生吃,因为青稞本身就是类似谷物的庄稼,谷面怎么吃青稞面就怎么吃。
青稞面的制作方法如下:
材料:
青稞面粉:适量
温水:适量
步骤:
将青稞面粉倒入大碗中。
慢慢加入温水,边加边用筷子或手指搅拌,直到面团变得柔软且不粘手。
将面团揉成光滑的球状,盖上湿布静置15-20分钟。
将面团擀成薄片,切成细条或宽条,备用。
烧开一锅水,将青稞面条放入水中煮熟,捞出沥干备用。
熟青稞面可以用来做各种面食,如拉面、拌面、炒面等。也可以用来做汤面、凉面等。
至于生吃青稞,一般不建议直接生吃。青稞含有一定的淀粉酶抑制剂,如果直接生吃可能会影响人体对淀粉的消化吸收。建议将青稞煮熟或加工成面食等形式再食用。