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东北肉丝酱做法(东北酱肉丝的制作方法)

东北肉丝酱做法(东北酱肉丝的制作方法)

更新时间:2024-08-06 21:52:03

东北肉丝酱做法

原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

做法:

1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;

2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;

3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;

4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

步骤1

肉,稍微冻一下,好切,先切片。再切条。

步骤 2

横着切。

步骤 3

1勺生抽,1勺老抽,2勺淀粉,半勺盐,2勺料酒,抓匀,10分钟,这期间可以切葱和干豆腐。

步骤 4

干豆腐,切块。

步骤 5

水烧开,焯2分钟。

步骤 6

装盘。

步骤 7

大葱切段,切丝。

步骤 8

葱丝装盘。爱吃可以多切葱。

步骤 9

热油。

步骤 10

放入肉丝。

步骤 11

翻炒变色后盛出,备用。

步骤 12

洗锅,倒入甜面酱4勺或者半袋,加半碗水,2勺白糖。迅速翻炒几下。

步骤 13

马上倒入肉丝,继续翻炒。大约1分钟。

步骤 14

把炒好的肉丝倒入有葱的盘子里。

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