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东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道(蒸焖子的做法最正宗的做法)

东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道(蒸焖子的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 17:36:56

东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道

用料

猪头肉 300克

猪耳 50克

干豆腐 一张

姜 三片

十三香/花椒粉 适量

盐 适量

一品鲜酱油 适量

味精 适量/可不加

大豆油/食用油 适量

东北风味-猪头焖子的做法步骤

步骤 1

买来的猪头肉猪耳切成小块丁状,猪头肉买稍微瘦一点的, 准备少许姜,切成姜末,增加风味并去腥,吃的时候吃不出姜味

步骤 2

锅中加少许油,油热后倒入猪头肉,猪耳煸炒出油脂,并加入姜末,十三香,味精,一品鲜酱油,盐,调味, 如果肉本来比较咸,可以不加盐, 煸炒至出油,肥肉变干,出锅

步骤 3

无水无油的大碗底部铺一张干豆腐,把炒好的肉倒进去,把另一半干豆腐盖在上面,包好,防止肉露出来 我买的干豆腐比较大一张,不够大的可以准备两张

步骤 4

盖上一层保鲜膜,用重物压在上面,放置几个小时

步骤 5

这是定型后脱模的效果 可用硅胶铲或者勺子之类的脱模

步骤 6

除夕那天切盘剩下的粗糙部分,可以看到切面

步骤 7

好看的部分切好装盘啦

1、用料:猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。2

、前期准备工作。各种调料。

3、肉汤煮好备用。

4、猪肉切成细条,葱少许,备用。

5、调料放好。

6、像和饺子馅一样拌好。

7、加入粉面子。

8、搅拌搅拌。

9、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。10、继续加入少许热汤。

11、搅拌的同时,起锅加热放个浅一些的盆,上火把水烧开。

12、继续,稀度适中就好了。

13、倒入浅盆里,盖上锅盖,半小时后用筷子扎扎,中间熟的比较慢,不熟继续加热。

14、出锅。

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