主料
地瓜淀粉 200g
凉开水 1000g
辅料
芝麻酱 30g
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量
做法
1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；
2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；
3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；
4、放置凉透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；
7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；
8、调料备好；
9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；
10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。
材料
猪头肉 半个 葱 一根 蒜 一头 盐 二勺 酱油 少许 料包 花椒、大料、桂皮 适量 肉皮 一斤
制作过程
1、把买回来煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；
2、把猪头肉和肉皮切成小块，加入十三香、酱油、葱和蒜末，搅拌均匀；
3、把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子缠紧；
4、上面盖上菜板，再放上装满水的桶或重物压实，12小时后拆开；
5、猪头肉焖子就做好了，切成小片，蘸着一品鲜吃相当美味。
焖子压得很实，油压了出去，也不腻，很好吃！
