主料：活虾500克。
配料：八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2、锅中加入清水，放入八角，葱，姜，高度白酒，大蒜瓣，烧开，然后关火晾凉待用。
3、放凉后的料汁中加入味精，白糖，胡椒粉，酱油，香菜段，红辣椒圈，拌匀，然后将虾放入料汁中浸泡，放冰箱约3小时，即可捞出食用。
主料：
活虾200g
辅料：
蒜头8片
芫荽2棵
辣椒2个
香油20g
料酒少许
生抽60g（味极鲜）
做法：
1. 准备食材。
2. 蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3. 辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
4. 加入生抽，香油，少许料酒拌匀。
5. 活虾洗净后加入。
6. 把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可
