牛蹄子高压锅需要一个小时才可以完全弄焖好。这是跟他的材质有直接关系。牛肉相当于其他的肉类物质它的韧度比较强，而且纤维比较粗。所以就会在烹调中比别的肉类需要更多时间。而牛蹄子全是牛皮材质更加坚硬。所以需要高压锅至少一小时才可以。
1、在高压锅里煮40分钟即可。
2、准备材料:牛蹄1000g、葱1根、姜1块、黄酒2勺。
3、将牛蹄泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。
4、蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。
5、水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。6、关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了
