一、用料
兔子 半只
莴笋 1根
蒜 2头
姜 4-5片
料酒 2勺
老抽 少许
花椒 30-40粒
生抽 少许
干辣椒 8-10个
盐 少许
泡姜泡辣椒 少许
大葱 1根
二、川式青笋烧兔子的做法步骤
步骤 1
兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，去除血水
步骤 2
泡姜，泡辣椒，莴笋，切成小块，备用
步骤 3
锅中多放一些油，放入兔肉，翻炒，加入料酒去腥。
步骤4
加入泡椒，泡姜，加入豆瓣酱翻炒。
步骤 5
无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。
步骤 6
把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可。
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
