四棱豆，一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4m，茎光滑无毛，绿色或绿紫色；种子卵圆形，光滑，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”
四棱豆，又称四棱豆科、蚕豆科、扁豆科、野豌豆科，是豆目（Fabales）下的一个科，包括了约600多种植物，主要分布在热带和亚热带地区。四棱豆的果实为长而扁的荚果，通常有四条棱边，因此得名。四棱豆的种子富含蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是很常见的食用豆类之一。此外，四棱豆也常被用作饲料、绿肥、药用等用途。
