油糕用什么面（陕北油糕用什么面）

做油糕的面是用糯小米做的。

1、白开水晾温备用；

2、慢慢倒入糯小米面粉搅拌；

3、搅拌均匀；

4、用手捏碎部分面粉小疙瘩；

5、均匀铺好，放入锅中准备蒸；

6、盖上盖子，捂严实；

7、30分钟后开锅；

8、案板上倒油；

9、把蒸好的糯小米面倒在案板上，做油糕的面就完成了。

在北方油糕一般用黄米面，南方用江米面。