广西扣肉通常是将猪肉煮熟后再进行炸制的传统菜肴。在进行炸制之前，可以使用热水将煮熟的猪肉泡一段时间，以提高口感和入味。下面是一般的建议：
1. 准备煮熟的猪肉扣块。
2. 将煮熟的猪肉扣块放入盆中，用热水倒入盆中，使其完全浸泡。
3. 泡水的时间可以根据个人口味和食材的特点来决定。通常建议将猪肉泡水40分钟至1个小时，以使其更柔软入味。
需要注意的是，泡水时间不宜过长，以免猪肉过于软烂导致炸制时容易破裂或口感过腻。
另外，在泡水的同时，可以加入一些调味料如葱姜蒜、料酒等，以增加扣肉的风味。泡水之后，将猪肉块捞出沥干水分，再进行炸制即可。
扣肉炸好后一般泡二个钟头就比较合适了
