第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。
第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。
第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步：把面团揉成胖水滴状。
第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。
第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。
第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。
第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，
准备好面包粉适量，酵母粉适量，鸡蛋几只，植物油，白糖，芸豆适量。
1、准备好做面包的全部食材。
2、鸡蛋打散，留一点刷面用，其余的和植物油，糖，盐，温水一起加面包桶里边搅打融合。
3、搅打融合，融合加面粉到面包桶里边，撒上酵母粉。设置面包机揉面程序揉面，然后直接发酵。
4、发酵好的面胚，需要手揉排气。
5、分成大小一致的面包胚备用。
6、取一个面胚擀压成椭圆形，然后加上几颗芸豆或者加果脯之类的，按照个人的喜好。
7、从一端卷起来，做成面包的形状了。
8、摆放进烤盘，每一个之间留有空隙。
9、放进烤箱用发酵档位二次发酵，时间30分钟左右。
10、发酵结束刷上鸡蛋液，撒点芝麻或者果脯都好吃。
