材料
主料：淡水瓜500g；辅料：油适量、橄榄盐适量、生姜适量、生抽适量、黄酒适量、香葱适量
清蒸淡水瓜
1
淡水瓜刮去鳞片，去除鳃和内脏，清洗干净后切成块，码放在盘子里，加少许盐腌制20分钟左右
2
将渗出的血水倒掉，然后加入黄酒、生姜、生抽、橄榄油继续腌制10分钟左右，期间将鱼翻动几次
3
上锅蒸之前加入切好的葱花
4
蒸锅加水，用大火煮至沸腾
5
放入准备好的鱼
6
大火蒸8分钟左右
7
停火、出锅、上桌、美味的清蒸淡水瓜吃起。
主料
茄瓜两条蒜一个
葱花两颗
辅料
生抽适量花生油适量
清蒸茄瓜的做法步骤
1.先把茄瓜洗干净，切成条块状，边切边放进水里，以免被空气氧化变色全部切完后装盘；
2.先把水煮开后再把装好盘的切瓜放进锅里蒸3分钟左右；
3.蒸茄瓜的时候准备葱和蒜（因为没有葱花，所以这次就没有放），生抽倒进碗里加一点点盐和适量的水搅拌好；
4.把蒸好的茄瓜端出来；
5.待锅热后倒进适量的花生油，油热后再放葱花和蒜进去爆，随即把调好的生抽倒进去，30秒后关火；
6.最后把爆好的酱汁均匀地淋在茄瓜上面。
