首先将生牛耳放到水盆中,用开水烫一下。
然后用刀刮一下牛耳上的毛。
下面再把生牛耳用火烤一下即可。
等到烤完后再用刀刮一下上面的毛即可。
1.开水撸毛:先把铁锅里面的水烧至70度左右、然后把牛头浸泡到里面,不停的翻动5-10分钟左右,拿出后就可以用金属刮刀撸干净就行。
2.用火烧毛:用火枪将牛脸上的毛燎净,表层毛囊皮煳翻起小泡,下入温水中浸泡,用刮刀和竹板刷刮洗干净。
3.火碱去毛:牛头之类的去毛还可用火碱(苛性钠)。
首先将生牛耳放到水盆中,用开水烫一下。
然后用刀刮一下牛耳上的毛。
下面再把生牛耳用火烤一下即可。
等到烤完后再用刀刮一下上面的毛即可。
1.开水撸毛:先把铁锅里面的水烧至70度左右、然后把牛头浸泡到里面,不停的翻动5-10分钟左右,拿出后就可以用金属刮刀撸干净就行。
2.用火烧毛:用火枪将牛脸上的毛燎净,表层毛囊皮煳翻起小泡,下入温水中浸泡,用刮刀和竹板刷刮洗干净。
3.火碱去毛:牛头之类的去毛还可用火碱(苛性钠)。