花椒熬汤为什么苦（汤里花椒太苦了怎么补救）

1、花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。

2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。

3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以。

花椒本来就带一丁点苦味，所以你放作为调料的时候就不要放的太多，应该吃不出来，放花椒水的时候你适当的在里面放一点糖，调和一下就可以去掉这个缺点。