首先，将牛腩块洗净后，用开水焯水去除血水和杂质。
接着，用姜片和料酒腌制30分钟，这样可以去除腥味。
然后，在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜，放入牛腩块煸炒至微焦。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒和清水，大火烧开后转小火焖煮1.5小时至牛腩变得松软入味。
最后，加入土豆和胡萝卜一起焖煮至熟烂，用淀粉水勾芡即可。这样做出来的牛腩块肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，绝对美味。
调理牛腩块儿。可以做牛肉，饺子，包子。把牛肉切碎。打成肉馅儿。加上适量的花椒水。一斤肉要加半斤水。然后打上鸡蛋。葱末姜末。这样做出来的馅儿又鲜嫩又香。
