紫米是一种营养丰富的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。然而，由于紫米的口感和质地与白米不同，因此在煮饭时需要与白米搭配使用，以获得更好的口感和营养价值。
首先，紫米的口感比较硬，煮熟后口感也比较粗糙，如果单独使用紫米煮饭，可能会导致米饭口感不佳，不易消化。而白米的口感比较软，煮熟后口感细腻，与紫米搭配使用可以改善米饭的口感，使其更加柔软可口。
其次，紫米的颜色比较深，如果单独使用紫米煮饭，可能会导致米饭的颜色过深，影响食欲。而白米的颜色比较浅，与紫米搭配使用可以使米饭的颜色更加美观，增加食欲。
最后，紫米和白米的营养成分不同，搭配使用可以使米饭的营养更加均衡。紫米富含花青素、铁、锌等营养成分，而白米富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，两者搭配使用可以使米饭的营养更加全面。
因此，紫米煮饭时需要与白米搭配使用，以获得更好的口感和营养价值。在搭配使用时，可以根据个人口味和需求适当调整紫米和白米的比例，以达到最佳的口感和营养效果。
