要做好巧克力酥皮泡芙，首先准备好材料：鸡蛋、牛奶、面粉、巧克力、黄油和糖。
将牛奶和黄油煮沸，加入面粉搅拌均匀，然后逐个加入鸡蛋搅拌至光滑。
将巧克力融化后加入面糊中，搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋，挤成小圆球放在烤盘上。
放入预热烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到泡芙酥皮金黄膨胀。取出后待凉。
最后，可以用巧克力酱或奶油填充泡芙，再撒上巧克力粉装饰。这样制作出的巧克力酥皮泡芙香甜可口，口感酥脆，是一道美味的甜点。
首先过筛低筋面
黄油软化
加糖粉。
刮刀翻拌均匀
加入过筛的低粉
揉成光滑的面团
装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。
冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。
牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。
煮开冒泡。
迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。
翻拌至无颗粒
分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。
直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.
装入裱花袋。
挤入烤盘
盖上酥皮
放入烤箱中层180度烤40分钟。
淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱
打十分发
装入裱花袋
将奶油从泡芙底部挤入
成品
