板面卤汤配方想要自己做非常的简单，我们只要把肉末，香菇末，葱姜蒜末全部集中在一起，烧一点油爆香，然后撒入郫县豆瓣酱，再放入一些东北大酱炒均匀，以后撒入糖就可以做成卤汤的配方了
牛肉板面卤的绝密配方和配料
1、6000克辣椒，放入大锅内放入凉水，提前24小时用凉水泡好，（辣椒泡完后，若还是很硬，可再多泡10小时）。如果着急用，可直接把大锅水烧开，泡上10个小时即可。20斤牛肉切丁（大小可根据当地），放入50克嫩肉粉搅拌均匀备用。
2、辣椒泡软后，捞出把水控干待用。大锅洗净，开火烧干，放入牛油80斤，开火升油温至冒微烟时，放入葱段炸香捞出扔掉，炸葱的时候也可以放些紫草，使板面颜色红润有食欲。
