七叶树果实不可以直接食用,但完全煮熟后可以食用。七叶树的果实之中含有较多的皂角苷,可以破坏血红球,人体误食后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、四肢麻木、心慌等症状。但皂角苷不耐高温,在高温环境下容易被破坏。