臧健和，湾仔码头创始人。
臧健和人物经历如下：
1945年臧健和出生于山东省诸城县仁里村（今属五莲县许孟镇）。
1977年她带着两个年幼的女儿，在去泰国寻亲的途中，因为意外被迫停留在香港，开始以打短工、摆小摊谋生。
1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺。
1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。
1997年美国Pillsbury食品公司（现已与美国通用磨坊公司合并）入资“湾仔码头”，并在上海、广州建生产基地。
1998年3月在上海建立冷冻食品合资企业。
1998年7月在上海推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。
1998年9月在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。
1998年12月推出手工包制的“湾仔码头”汤圆。
2001年9月重新推出改良后的“湾仔码头”馄饨。
2019年2月8日，臧健和去世，享年73岁。
