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黄心海鸭蛋正宗做法(熟海鸭蛋最简单的做法)

黄心海鸭蛋正宗做法(熟海鸭蛋最简单的做法)

更新时间:2024-08-20 23:01:33

黄心海鸭蛋正宗做法

第一步:准备黄心鸭蛋和配料

制作海鸭蛋需要准备好新鲜的鸭蛋、盐、香叶、花椒、小茴香等调料。此外,还需准备一些干净的布或者纱布,以便包裹蛋壳。

第二步:处理鸭蛋

将鸭蛋放入清水中浸泡并彻底清洗干净,然后用干净的毛巾或者纸巾将鸭蛋表面擦干。接下来,用针或者牙签在蛋壳上轻轻地戳上几个小洞,这样有助于蛋白和蛋黄的均匀分布。

第三步:腌制

将处理好的鸭蛋放入一个干净的容器中,加入适量的盐、香叶、花椒、小茴香等调料,然后用干净的布或纱布将蛋壳包裹。拧紧布口,以便将调料均匀地覆盖在蛋壳表面。接下来,将已经包好的鸭蛋放入一个干燥通风的地方腌制至少2个星期,期间需每天翻转至少一次,确保每个蛋的所有部位都受到了腌制。

第四步:煮制

腌制好的海鸭蛋现在可以煮着食用了。将蛋放入锅中,加入清水,开大火煮沸后,将火调小,继续煮15-20分钟。然后将鸭蛋捞出,将外层的布包裹去掉,用清水将鸭蛋的表面擦拭干净,这样就可以食用了。

1. 清洗鸭蛋,用刷碗的海面或较软清洁工具清洗干净。

2. 准备高度白酒,将鸭蛋放入白酒中浸泡,让蛋壳蘸上白酒。

3. 泡过酒的鸭蛋放入装有盐的容器中翻滚一圈,让蛋壳表面包裹上盐。

4. 放在阳光充足的地方晒1小时。

5. 晒过的蛋放在干净无水的保鲜袋里,挤出空气,口系紧,放在阴凉地方保存20天。

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