洛阳牛肉甜汤的做法（洛阳牛肉汤的正宗做法视频教程）

准备牛肉600克，牛骨500克。牛油辣子10克，将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸就是牛油辣子。香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。

准备汤锅一个，放入牛骨、牛肉和香料。加水3斤左右，大火烧开，撇去浮末，关小火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，用筷子能扎透就是熟了，冷却后将肉切片，在冰箱里冷藏后比较好切。牛肉汤加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。