薄荷冰粉做出来是绿色的办法是洗淨的薄荷叶用盐水泡一泡;薄荷叶沥干水分放进料理机加矿泉水搅碎过渣留纯汁;热锅倒入薄荷汁加细砂糖再加白凉粉不停搅拌均匀,直至它们融合在一起;快速过滤表层的浮沫,倒入玻璃碗摊凉;放入冰箱冷藏約3-5小時凝固让它成形;反扣倒入碟子可甜(好甜可淋上少许蜜糖或炼奶)亦可咸(浇上咸豆花汁)。
因为薄荷冰粉带有薄荷汁的成份，所以做出来的冰粉是绿色的
白凉粉45克薄荷粉5克白砂糖62克纯净水850克
自制夏日薄荷冰粉的做法步骤
先介绍一下我买的白凉粉，牌子是徐七二，一盒里45克白凉粉+5克薄荷粉，一般我都是一次用完。
第2步.
将白凉粉，薄荷粉，白砂糖，纯净水混合倒入锅中，加热至沸腾然后待稍凉。这个天气我等了十分钟左右，至隔锅不烫手。
第3步.桌上铺好棒棒糖半圆模，（我只做半圆，所以带插孔的半圆舍弃不用），用各种喜欢的方式将煮好的冰粉倒入模具，我用的勺子。然后放入事先泡好的盐渍樱花，小心地将花瓣稍微分开一些，成品会更美观，放入后稍微压一压。若做桂花冻就需要先将干桂花放入模具底部，然后倒入冰粉，这样桂花不至于都飘在上面，等凝结后翻转会比较有层次感。
第4步.倒完半圆模剩下的全部倒入乐扣盒子，待完全凉了后放入冰箱冷藏。
第5步.将乐扣中的冰粉切块倒入小碗，撒上一些桂花，就可以享用啦
