蒸汽馒头是一种传统的中式面食，以下是一种常见的蒸汽馒头的正确做法：
所需材料：
- 中筋面粉：500 克
- 干酵母：3 克
- 温水：250 毫升
- 白糖：适量（可选）
制作步骤：
1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置片刻，使酵母溶解。
2. 将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。
3. 用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
4. 将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟，排出面团中的气体。
5. 将面团分成大小均匀的小面团，搓成圆形。
6. 将馒头坯放在蒸笼中，留出一定的间隔，盖上锅盖，再次发酵约 15-20 分钟。
7. 大火蒸约 15-20 分钟，直到馒头熟透。
8. 关火后，等待几分钟再揭开锅盖，以免馒头受到突然的冷气而收缩。
需要注意的是，发酵的时间和温度会受到环境的影响，可以根据实际情况进行调整。另外，在揉面和分割面团时，可以根据个人喜好添加适量的白糖，以增加馒头的甜味。
所谓的蒸汽馒头，就是往蒸箱里面充汽，而不是直接烧水蒸制。和普通蒸馒头没有多大的区别。一般情况下，3斤面粉一小袋安琪的比例用温水和面，夏天发酵1~2小时，冬天发酵3~4小时。
充分发酵后，揉制时，3斤面加入2~3克小苏打粉，为的是二次发酵。制作成馒头后，再发酵20分钟左右，入箱蒸制15分钟左右。因为蒸箱的蒸汽入口一般都在最底处，所以也要在最上部见汽后计时。15分钟后停汽，再过两分钟就可以出箱了。
