脆骨肉是一道非常受欢迎的美食，其制作方法也非常简单。下面是一份简单的脆骨肉做法：
材料：
1. 猪肉脆骨肉500克；
2. 料酒适量；
3. 生姜适量；
4. 盐适量；
5. 白胡椒粉适量；
6. 淀粉适量；
7. 鸡蛋1个。
步骤：
1. 将脆骨肉切成小块，用料酒、生姜片、盐和白胡椒粉腌制20分钟；
2. 在腌制好的肉块中加入适量的淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀；
3. 将油烧热后，将肉块放入锅中炸至金黄色即可。
食材：猪脆骨、蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人椒、白糖、鸡精、孜然粉。
1、先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制。
2、锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色。
3、用锅内剩余的油把姜，蒜，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人椒，味道更好。
4、最后放入猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可
