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川味肥肠煲做法(四川肥肠煲最正宗的做法)

川味肥肠煲做法(四川肥肠煲最正宗的做法)

更新时间:2024-03-18 09:32:29

川味肥肠煲做法

主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3.油菜心洗净,劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

材料

主料:肥肠100g、白菜心200g;

辅料:豆腐少许、油适量、盐适量

白菜肥肠煲

1

白菜心洗净

2

葱姜和辣椒备用

3

肥肠切段

4

先炒制肥肠

5

加入排骨汤炖煮

6

倒入煲内大炖最后放菜心调味出锅~~

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