红薯是种营养价值极高的食品,它除了含有较多的糖分外、它的维生素B1 B2 维生素C的含量均比米面多。它是一种碱性食品,能与肉蛋米面所产生的酸性物质中和,维持人体的酸碱平衡。所以多吃红薯可以和血补中,宽肠通便增强免疫力,防癌抗癌,抗衰老。