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酸菜炖粉条最正宗的做法(酸菜粉条最正宗的做法)

酸菜炖粉条最正宗的做法(酸菜粉条最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 23:25:21

酸菜炖粉条最正宗的做法

原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉,葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。

慢火炖,手工挑选酸菜二斤半和五花肉一斤,用流动水清洗干净,酸菜切成细丝,攥团挤水,五花肉切片,酸菜和肉片放入开水锅炖,同时放入葱段半斤姜片三两,八角肉桂各一两,慢火炖一小时,加入粉条炖半小时,放蒜末和盐出锅。

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