格兰仕k14烤箱怎么烤戚风蛋糕（格兰仕42升烤箱烤戚风蛋糕多少度）

更新时间：2024-08-02 16:06:53

格兰仕k14烤箱怎么烤戚风蛋糕

从广义上来说，烤戚风蛋糕在格兰仕k14烤箱中的烘焙方法与其他烤箱基本相同。
具体步骤如下：1. 预热烤箱：将烤箱温度预设为戚风蛋糕所需的温度，通常是约160-180摄氏度。
然后，让烤箱预热至设定温度，确保温度均匀稳定。
2. 准备烤模：选择适合的戚风蛋糕烤模，一般是铝制的中空圆模，也可以是可拆底烤模。
在模具底部涂抹一层油，以防粘连。
3. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋分离，将蛋黄与蛋白分别放置在干净的容器中。
4. 打发蛋黄糊：在蛋黄中加入细砂糖，轻轻搅拌均匀。
然后，逐渐加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
最后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成为细腻的蛋黄糊。
5. 打发蛋白霜：在蛋白中加入白醋或柠檬汁，通过搅拌器打发蛋白至起尖角或湿性发泡。
然后，分3-4次加入细砂糖，继续打发至蛋白变得光滑细腻且可形成拱起的软性发泡。
6. 混合蛋糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，采用切拌法轻轻拌匀。
接着，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，仍然用切拌法慢慢拌匀（不要搅拌过度）。
7. 倒入烤模：将混合好的面糊轻轻倒入准备好的烤模中，注意不要过度晃动或敲击模具。
8. 烘焙戚风蛋糕：将烤模放置在预热好的烤箱中，设置适当的温度和时间（一般约150-170摄氏度，烤约30-40分钟）。
期间请勿频繁开启烤箱门，以免影响烘焙效果。
9. 取出戚风蛋糕：烤好后，将烤模取出，待戚风蛋糕稍微降温后，可以在模具边缘轻轻运用刀子切割与模具脱模。
然后，将蛋糕倒扣在网架上完全冷却。
以上就是在格兰仕k14烤箱中烤制戚风蛋糕的基本步骤。
希望对你有所帮助。