低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。
⊙1、低聚木糖很难被人体消化酶分解。用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明：各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心升血糖和长胖的人群要求
低聚木糖又称木寡糖，是指2-7个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖，主要以木二糖和木三糖为主。 既然名为低聚木糖，那么自然符合低聚糖的一般属性。与其他功能性低聚糖一样，低聚木糖有较强的益生元作用。
低聚木糖能够促进小鼠肠道内的益生菌(双歧杆菌、乳酸杆菌)增殖， 抑制肠道可能致病菌(肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌)生长，具有调节肠道菌群的作用，且在摄入量为0.23 g/(kg·BW)条件下作用最强；还能够促进干酪乳杆菌体外生长，且干酪乳杆菌的生长对低聚木糖具有浓度依赖关系；干酪乳杆菌可利用低聚木糖代谢产生乙酸和乳酸，并随时间延长逐渐增加；与此同时，低聚木糖还能够促进小鼠肠道代谢并产生乙酸、丙酸和丁酸，进而提高短链脂肪酸总量，酸化肠道内环境，促进肠道蠕动和排便
