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披萨饼胚的做法和面比例(自制披萨饼胚500克面粉配方)

披萨饼胚的做法和面比例(自制披萨饼胚500克面粉配方)

更新时间:2024-08-15 00:39:53

披萨饼胚的做法和面比例

披萨饼胚的做法:材料高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克(或黄油25克)

做法

将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀

加入橄榄油

将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内

搅拌均匀

揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)

揉好的面团用保鲜膜盖好,放温暖处发酵至2倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回缩就是发好了

将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,再静置15分钟松弛

用擀面杖将面团擀成面饼

烤盘里铺锡纸,刷薄薄的一层色拉油,铺上面饼,用手按压成四周厚中间薄的饼胚

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