冻豆腐白菜炖五花肉是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 冻豆腐：250克
- 白菜：500克
- 五花肉：200克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
做法：
1. 将冻豆腐解冻后切成块状备用。
2. 白菜洗净切成大块。
3. 五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
4. 热锅冷油，加入姜片和大葱煸炒出香味。
5. 加入五花肉煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入适量的水，放入白菜和冻豆腐块。
8. 加入适量的盐和鸡精，调味后煮开。
9. 转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到白菜软烂入味即可。
温馨提示：
1. 冻豆腐解冻后容易碎掉，所以在切块时要轻拍几下，避免碎裂。
2. 炖煮过程中要注意火候，以免煮干或煮糊。
3. 如果喜欢更加浓郁的口味，可以在炖煮前加入适量的鸡汤或高汤。
大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；
步骤 2
把化开的冻豆腐切成块；
步骤 3
锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;
步骤 4
肉两面微黄时盛出备用;
步骤 5
用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;
步骤 6
加入冻豆腐块中火烧开;
步骤 7
放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;
步骤 8
出锅时加入少许盐和鸡精即可
