原料：龙利鱼2条、芦笋5根、西兰花3小朵、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、迷迭香适量、胡椒粉适量、红酒少许、炸粉适量
步骤：
1. 西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起；
2. 土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟；
3. 龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀；
4. 平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了；
1、准备一条龙利鱼，然后处理干净，再背部划几刀，这样就比较容易入味了。
2、然后用厨房纸将龙利鱼的表面的水分吸干净。
3、在鱼身上面撒上一层薄薄的淀粉，这样再煎制的时候就不会溅油了。
4、锅中加入适量的食用油，然后将处理好的龙利鱼头放入锅中煎制一下，先煎带皮的那一面，然后再翻面煎制另一面，直到煎制到表面金黄色了就可以盛出来了。
5、准备好料汁，将白醋、白糖还有番茄酱和盐生抽放在一起调均匀做成料汁备用，将配菜胡萝卜切成小丁备用。
6、煎鱼的锅就可以，将料汁和配菜一起放入锅中翻炒一下，直到汤汁已经很浓郁了，就可以了，然后把做好的料汁淋在龙利鱼中，再放入葱花和芝麻点缀一下，这样就算大功告成了。
