1.蒙古牛肉做起来简单，首先把牛肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感。然后将牛肉放锅里煮出来，让牛肉和汤更好的融合。
2.蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把牛肉一起放进去，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
3. 一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，就掀开锅盖下入面条，面条要选自制手擀面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让牛肉变紧变硬，没有口感了。
4. 捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，一碗又香又鲜的蒙古牛肉面就做好了。
调料：
姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
准备好上述所需食材
1、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中，并把纱布扎紧
3、炒锅烧热，加入植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒
4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒大约一分钟左右关火
5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时，可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
6、压力锅工作完毕，把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了
