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锡盟牛肉面最正宗做法(锡林郭勒的蒙古牛肉面怎么做)

锡盟牛肉面最正宗做法(锡林郭勒的蒙古牛肉面怎么做)

更新时间:2024-08-10 16:28:33

锡盟牛肉面最正宗做法

1.蒙古牛肉做起来简单,首先把牛肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感。然后将牛肉放锅里煮出来,让牛肉和汤更好的融合。

2.蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把牛肉一起放进去,把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。

3. 一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,就掀开锅盖下入面条,面条要选自制手擀面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让牛肉变紧变硬,没有口感了。

4. 捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜,一碗又香又鲜的蒙古牛肉面就做好了。

调料:

姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙

准备好上述所需食材

1、将牛肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用

2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中,并把纱布扎紧

3、炒锅烧热,加入植物油,倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入牛肉翻炒

4、加入番茄沙司,迅速翻炒,再加入一点生抽和老抽,炒大约一分钟左右关火

5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时,可以把厨房收拾下,并把面条煮好捞出至碗里,面条快煮熟时,放入油菜烫熟

6、压力锅工作完毕,把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了

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