怎样制做正宗内蒙牛肉面（内蒙古清汤牛肉面的正宗做法）

首先，将牛肉用清水浸泡3-5小时。然后，将牛肉剁成块，焯水后备用。接着，热锅冷油后加入辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮和洋葱，翻炒至融化。

然后，加入冰糖翻炒至香味浓郁。

加入焯好水的牛肉块翻炒至上色，再加入生抽和老抽继续翻炒。

将牛肉和秘制香料放入高压锅中，压半个小时至牛肉酥烂即可。

最后，煮面，选择喜欢的拉面。面煮好后盛入大碗中，放上少量麻油、葱花，烫熟小青菜后摆上，再把炖好的牛肉连肉带汤浇在面上，撒上香菜，淋上辣椒油即可。

大块牛肉面的面一定要劲道，有口感，弹性十足。