海带洗好放了一夜是否还能吃，主要取决于海带是否变质。
如果海带洗好后没有及时保存，可能会被细菌污染，从而产生有害物质，这种情况下，海带是不可以吃的。
如果海带洗好后及时保存，没有受到细菌污染，那么隔夜的海带是可以食用的。
以上信息仅供参考，如果无法确定海带是否变质，建议不食用，以免对身体健康造成影响。
不能
洗好的海带隔夜一般不能吃：
1. 隔夜后的海带富含亚硝酸盐，这种物质会产生有毒的致癌物质亚硝酸盐，不利于身体健康。
2. 高温烹饪能引起亚硝酸盐降解，但直接食用泡过夜的海带可能导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3. 亚硝酸盐进入血液后会与血红蛋白结合，可能导致机体出现缺氧、发红、呼吸困难、窒息、死亡等症状。
