食物：主龙骨
辅材：姜片、蒜头、圆葱、八角、八角茴香、马郁兰、肉蔻、麻椒、生抽、醋、纯粮酒、老红糖、盐
1、买主龙骨的情况下老师傅帮助切的不大块，冷水清洗掉鲜血，用石锅烧开，撇掉上边的白沫子。
2、调料的卤料包：一块八角茴香、2个八角、一茶匙马郁兰、一个半圆葱、二颗肉蔻，麻椒、姜片、蒜头、生抽、醋、纯粮酒和老红糖自身调济，火灾烧开后小火慢炖两个小时。
3、料汁渐渐地收湿的情况下加盐调料，滚动下卤菜，让肉都沾上料汁，速干的情况下熄火就可以了
1/9 食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。
2/9 锅里加入姜和葱烧开水。
3/9 加入排骨焯水。
4/9 焯过的排骨要用温水洗一下。
5/9 把卤汤上锅烧开。
6/9 加入排骨。
7/9 加入胡萝卜。
8/9 炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。
