下面是卤龙骨的做法：
所需材料：
- 龙骨 500g
- 姜片 5片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 水 适量
制作步骤：
1. 龙骨用清水清洗干净，用热水焯水备用。
2. 锅中加水放入龙骨焯水至水沸腾，煮出血沫后捞出备用。
3. 另取一锅倒入适量油，加入葱姜煸炒。
4. 加入炒过的龙骨，翻炒几分钟，再加入一汤匙料酒。
5. 加入2汤匙生抽，翻炒均匀，让龙骨充分吸收。
6. 加入1汤匙老抽，1汤匙冰糖，八角，桂皮，香叶和干辣椒，倒入适量水。
7. 改小火，盖上锅盖，焖煮40~50分钟，出锅前再大火收汁即可。
温馨提示：
1. 龙骨要用温水处理一下，将泥土和比较杂质清洗干净。
2. 葱姜要煸炒出香味，这样龙骨卤出来的味道更好。料酒也有助于去腥。
3. 卤制的过程中，可以适时加水，让煮制的汤汁保持一定的润度。
4. 最后出锅前，可根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。
卤龙骨是一道美味的家常菜，主要以龙骨为原料。以下是卤龙骨的做法：
所需材料：
1. 龙骨 500克
2. 生姜 1块，切片
3. 大葱 2根，切段
4. 大蒜 5瓣，切片
5. 香叶 2片
6. 桂皮 1小块
7. 八角 2颗
8. 冰糖 20克
9. 生抽 50毫升
10. 老抽 50毫升
11. 料酒 50毫升
12. 盐 适量
13. 清水 适量
14. 卤料包 1包（超市有售）
步骤：
1. 将龙骨剁成适当大小的块，清洗干净，沥干水分。
2. 烧一锅热水，加入龙骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出龙骨块，冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒化，至颜色变为红色。
4. 加入生姜片、大葱段、大蒜片，翻炒出香味。
5. 将龙骨块倒入锅中，翻炒均匀，让龙骨块充分吸收糖色。
6. 加入香叶、桂皮、八角，继续翻炒出香味。
7. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使龙骨块上色。
8. 加入足够的清水，没过龙骨块，加入卤料包，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-2小时，让龙骨充分吸收汤汁。
9. 当卤龙骨熟透，汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味，大火收汁至喜欢的浓度，关火。
10. 将卤龙骨捞出，放在盘子里，表面撒上切好的葱花或香菜即可。
这样一道美味的卤龙骨就完成了。可以搭配米饭或面条享用。
