光皮蛋是松花蛋吗

松花蛋是书面语，俗称是皮蛋，或变蛋。

松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因为剥了壳之后，表面会有像雪花状的花纹，所以叫松花蛋，只是一个不同叫法而已，皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。

另外，我们在吃皮蛋的时大家应该注意，在剥开皮蛋后可以看到它的蛋白是暗褐色的透明体，是具有一定的韧性的。