素食包子馅配方有很多种，以下是其中一种常见的配方：
主要材料：
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 盐适量
馅料材料：
- 豆腐干200克
- 粉丝100克
- 香菇50克
- 胡萝卜1个
- 大葱2根
- 姜适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 将面粉和酵母粉混合在一起，加入适量的温水和盐，揉成面团，醒发至两倍大。
2. 将豆腐干切成小块，香菇切片，胡萝卜切丝，大葱切末，姜切末备用。
3. 将粉丝用热水泡软，切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆腐干、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀后关火放凉备用。
7. 将醒发好的面团揉搓成长条状，切成小剂子。
8. 将每个小剂子擀成薄皮，包入适量的馅料。
9. 将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
